互聯網+明廚亮灶 打造餐飲安全放心工程


明珠国际娱乐网在线 來源:西雙版納新聞網 編輯:王晨至 2019年05月19日 18:13

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景洪市市場監督管理局工業園區分局結合創建國家衛生城市、全國文明城市工作實際,采取五大措施,依托中國電信股份有限公司西雙版納分公司技術支撐,在園區開展“互聯網+明廚亮灶”試點建設工作,全面提升餐飲業質量安全,打造食品餐飲安全放心工程,取得明顯成效。


□ 李豫

 

■ 加強溝通指導

景洪市市場監督管理局工業園區分局將餐飲業“互聯網+明廚亮灶”建設作為一項重大民生工程和民心工程來抓,加強組織領導,成立領導小組,指定專人專抓;積極加強與電信公司和餐飲服務單位的溝通與聯系,及時了解情況,定期通報情況,研究解決問題。

注重從提高餐飲服務單位經營戶的思想認識入手,引導經營戶牢固樹立以保障人民群眾飲食安全、吃得放心為出發點,以加強和創新餐飲食品安全社會管理為手段,切實做到依法經營、誠信經營。針對部分餐飲業主對實施“互聯網+明廚亮灶”工程不理解、不支持等情況,分局采取召開專題推進會議或者“一對一”說教的方式,耐心細致地向經營戶作解釋,取得經營戶的支持和理解。同時,與各餐飲單位達成共識,最大限度減少“互聯網+明廚亮灶”建設工作阻力,為推進“互聯網+明廚亮灶”建設打下堅實基礎。



■ 促進示范引領

分局在全面調查摸底的基礎上,先后確定了三批共33戶餐飲經營單位開展“互聯網+明廚亮灶”試點建設。以率先開展“互聯網+明廚亮灶”建設的單位為榜樣,發揮其典型示范作用,引領餐飲服務規范升級,逐步實現全覆蓋。同時,堅持先易后難,逐步推進的原則,首批將大、中型餐飲單位、學校(幼兒園)食堂等餐飲單位納入“互聯網+明廚亮灶”試點建設重點實施范圍,督促這部分餐飲單位進行升級改造,按照電信公司現場勘察方案安裝視頻監控設備,接入“互聯網+明廚亮灶”監管平臺。截至5月10日,分局共提供餐飲服務單位名單55家,現場勘察55家,發出整改方案47家,已簽署合同整改30家。目前完整接入的有30家,已按照時間節點圓滿完成任務。

    

■ 廣泛開展宣傳

聯合電信公司,通過在餐館、社區、電信營業廳等場所懸掛橫幅、設置LED電子顯示屏滾動播放宣傳標語、建設食品安全文化墻、張貼宣傳畫、設置宣傳展板等形式,積極宣傳“互聯網+明廚亮灶”建設是確保餐飲服務食品安全的有效途徑,是實現監管部門和餐飲單位共贏的民心工程。



■ 注重規范標準

定期或不定期組織召開“互聯網+明廚亮灶”工作推進會,理清指導思想和工作目標,明確工作措施和步驟,邀請電信公司專家現場指導,為“互聯網+明廚亮灶”建設提供技術保障。

行政約見餐飲服務單位負責人,指定專人保持聯絡,上門與其進行面對面溝通和交流,了解“互聯網+明廚亮灶”工作中存在的問題和困難,及時提供幫助,協助解決相關問題。

加大培訓力度,規范“互聯網+明廚亮灶”試點建設標準。派出專門技術人員,上門對“互聯網+明廚亮灶”建設對象的現場勘察、整改方案、合同簽署整改、施工階段、完整接入且通過驗收等階段,進行全程監測和培訓,并在使用過程中提供一對一技術指導,定期檢測“互聯網+明廚亮灶”建設系統,全力保障餐飲服務單位食品安全。

    

■ 嚴格責任落實

一方面,將“互聯網+明廚亮灶”工程作為餐飲許可的重要條件,對新開辦、到期換證和有廚房改造計劃的餐飲服務單位,積極引導其按照“互聯網+明廚亮灶”的要求做好硬件設施建設。對部分主體責任意識淡薄、經營條件差、不主動開展“互聯網+明廚亮灶”建設的餐飲服務單位,加強日常監管,適當增加檢查、抽檢頻次。

另一方面,加強對推進“互聯網+明廚亮灶”試點建設工作人員的督查,嚴格督促相關工作人員按時按質推進“互聯網+明廚亮灶”建設工作,并與市局指揮中心大屏監控平臺、手機App、“景洪市場監管”微信公眾號和市局網站明廚亮灶專欄對接。不僅市場監管人員可全天候、全時段、全方位實時監控上線的供餐單位餐飲服務關鍵環節食品加工操作情況,市民還可通過手機App、“景洪市場監管”微信公眾號和市局網站,方便、快捷、全面地了解上述環節有關信息,共同參與食品安全社會監督,全面提升食品安全保障效率和效果,讓消費者買得放心、吃得安心。



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